তরমুজকে কৃত্রিমভাবে পাকানোর পাশাপাশি ব্যাপকভাবে ভেজালও করা যায়। তরমুজ দিয়ে খারাপ থেকে ভালো বলা সহজ নয়। তরমুজ কেনার সময় একজনকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ তরমুজের শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং এটিকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে অনুসৃত অন্তর্নিহিত অসভ্যতার কারণে প্রায়শই সেগুলি খাওয়ার জন্য অনিরাপদ হয়।

দোকানে একটি তরমুজ বাছাই করা আমার জন্য সর্বদা একটি আধা-উদ্বেগ জর্জরিত অভিজ্ঞতা ছিল যখন আমি জানতাম না যে আমি কী খুঁজছি। আপনি যদি একটি তরমুজ খারাপ বাছাই করেন, তাহলে আপনি ১৫ থেকে ২০ পাউন্ড তরমুজ ভয়ানকতার সাথে আটকে থাকবেন। এবং তারপরে আপনার বিকল্পগুলি হয় নিজেকে জোর করে এই তরমুজ খেতে বাধ্য করুন বা এটি ফেলে দিন.. এবং উভয়ই পছন্দসই বিকল্পের চেয়ে কম নয়।

এমন কয়েকবার হয়েছে যেখানে আমি এটিকে ফেলে দিয়েছি কারণ এটি একটি কুঁচকে যাওয়া তরমুজ কুঁচি শসার মতো স্বাদ ছিল এবং আমার পরিবারের কেউ এটি খাবে না।

তরমুজ কি?

একটি তরমুজ হল পরিবারের একটি ফুল ও দ্রাক্ষালতা উদ্ভিদ প্রজাতির অংশ। উদ্ভিদগতভাবে, তরমুজকে তার বিকাশ প্রক্রিয়ার কারণে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি একটি ফুলের উদ্ভিদ যা ফুল ফোটার পরে ফল ধরে।

তরমুজগুলির একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা গ্রীষ্মের বিভিন্ন স্বাদকে মিটমাট করতে পারে। আপনার তরমুজটি পাকা হয়েছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ ক্যান্টালুপের বিপরীতে তরমুজটি আসল লতা থেকে ছিঁড়ে ফেলার পরেও পাকতে থাকে না। তরমুজ ফেটা সালাদের জন্য তরমুজ ফেটা দিয়ে ফেলা যেতে পারে বা নিজে নিজে খাওয়া যেতে পারে।

পাকা তরমুজ বাছাই করা?

আমার আজকের লক্ষ্য হল আপনাকে মিষ্টি, পাকা তরমুজ বাছাই করতে সাহায্য করা কারণ আমি জানি যে বাড়িতে পৌঁছানো কতটা হতাশাজনক, আপনার কেনা কিছু পণ্যের প্রথম কামড় নিন, শুধুমাত্র এটি ভাল নয় তা খুঁজে বের করার জন্য। এখানে সমস্ত টিপস আমি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং উৎপাদিত মানুষ এবং কৃষকদের সাথে প্রচুর কথোপকথন থেকে সংগ্রহ করেছি।

তরমুজ পাকা কিনা তা কীভাবে বুঝবেন?

আপনি বাড়িতে আপনার বাগানে তরমুজ চাষ করছেন বা আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট থেকে তরমুজ কিনছেন কিনা তা নির্ধারণ করার কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনার তরমুজ পুরোপুরি পাকা কিনা তা বলার কয়েকটি উপায় এখানে রয়েছে।

তরমুজের একটি থাম্প পরীক্ষা করুন?

একটি পাকা তরমুজের একটি গভীর ফাঁপা শব্দ হওয়া উচিত যখন আপনি আপনার হাত দিয়ে খোঁচা মারবেন, দরজায় টোকা দেওয়ার মতো। একটি অপরিপক্ক তরমুজ একটি উচ্চ-পিচ অনুরণন হবে, যেখানে একটি অতিরিক্ত পাকা তরমুজ একটি থুডের মত শব্দ হবে।

তরমুজ এর মাঠের স্পট চেক করুন?

ফিল্ড স্পট অথবা গ্রাউন্ড স্পট হল তরমুজের নীচের অংশ যা বড় হওয়ার সাথে সাথে মাঠে বিশ্রাম নেয়। একটি হলুদ দাগ একটি ভাল লক্ষণ যে তরমুজটি লতাটির উপর যথেষ্ট পরিমাণে পাকতে বাকি ছিল। একটি পাকা তরমুজের পেট বরাবর বাটারি বা ক্রিমি হলুদ ক্ষেতের দাগ থাকে এবং কম পাকা তরমুজে সাধারণত সাদা ফিল্ড স্পট থাকে।

তরমুজ এর ওজন অনুভব করুন?

একই আকারের দুটি তরমুজের তুলনা করার সময়, ভারী একটি পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। একটি কাঁচা তরমুজ পাকা, রসালো তরমুজের চেয়ে হালকা এবং কম শক্ত বোধ করবে। যাইহোক, একটি তরমুজ যা খুব ভারী মনে হয় তা অতিরিক্ত পাকা হওয়ার ইঙ্গিত দিতে পারে।

তরমুজের গন্ধ অনুভব করুন?

আপনি একটি পাকা তরমুজের খোসা দিয়ে মিষ্টি তরমুজের গন্ধ পেতে সক্ষম হবেন। একটি তরমুজ সম্ভবত কম পাকা হতে পারে যদি আপনি ছিদ্র দিয়ে কিছু গন্ধ না পান। যাইহোক, যদি গন্ধ খুব শক্তিশালী হয় তবে এটি অতিরিক্ত পাকা হতে পারে।

তরমুজের টেন্ড্রিল পরীক্ষা করুন?

তরমুজের একটি কোঁকড়া টেন্ড্রিল রয়েছে যেখানে ফলটি ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়ার সময় লতার সাথে সংযুক্ত ছিল। তরমুজ পাকা হলে, কোঁকড়া টেন্ড্রিল প্রায় সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে হবে। কোঁকড়ানো টেন্ড্রিল সবুজ হলে, তরমুজটি খুব তাড়াতাড়ি বাছাই করা হয়েছিল এবং পাকা হয়নি। এই পদ্ধতিটি মুদি দোকানে কাজ নাও করতে পারে তবে আপনার নিজের বাগানে তরমুজ বাড়ানো বা স্থানীয় কৃষকের বাজারে একটি বেছে নেওয়ার সময় এটি সাহায্য করতে পারে।

তরমুজের মাংস চেপে নিন?

সবচেয়ে ভালো তরমুজটি রসালো কিন্তু শক্ত হয়, যার মধ্যে অল্প অল্প করে ছেঁকে দেওয়া হয়। যদি বাইরের ছিদ্র নরম হয় তবে এটি অতিরিক্ত পাকা বা অপুষ্ট ফল নির্দেশ করতে পারে। আপনি একটি তরমুজের ফুলের প্রান্তটি টিপে চেষ্টা করতে পারেন। একটি অপরিপক্ক তরমুজের একটি সম্পূর্ণ শক্ত ফুলের শেষ থাকবে, যখন একটি অতিরিক্ত পাকা তরমুজ হবে মশলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত।

তরমুজ চেনার ৩টি উপায়!

তরমুজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা তার সতেজতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। আপনার তরমুজ সংরক্ষণের সেরা পদ্ধতিগুলির জন্য নীচে দেখুন।

পুরো তরমুজের জন্য:

সম্পূর্ণ, কাটা তরমুজ ঘরের তাপমাত্রায় এক থেকে দুই সপ্তাহ বা এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনার তরমুজকে অন্যান্য ফল থেকে দূরে রাখুন - যেমন আপেল - যা অকাল পচন এড়াতে ইথিলিন গ্যাস বন্ধ করতে পারে।

কাটা তরমুজের জন্য:

যদি আপনার তরমুজ ইতিমধ্যেই টুকরো টুকরো করে কাটা বা কিউব করা হয়ে থাকে, তাহলে রস বেরোতে বা ফলের কোনো বাতাস যাতে শুকিয়ে না যায় সে জন্য টুকরোগুলোকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মুড়ে দিন। এছাড়াও আপনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ছোট টুকরা রাখতে পারেন। ফ্রিজে রাখা তরমুজ পাঁচ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলতে হবে।

তরমুজের চির হিমায়িতের জন্য:

আপনি যদি তরমুজকে মসৃণ বা স্যুপের যেমন গাজপাচো জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করেন তবে আপনার কাটা তরমুজের খণ্ডগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। পার্চমেন্ট পেপারের টুকরো দিয়ে একটি প্যান লাইন করুন তারপর টুকরোগুলিকে বিছিয়ে দিন যাতে তারা স্পর্শ না করে, তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। খণ্ডগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। একবার আপনি তরমুজ হিমায়িত করলে টেক্সচার পরিবর্তন হবে, তাই হিমায়িত তরমুজকে ডিফ্রস্ট করার পরিবর্তে মসৃণ এবং শরবতের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপসংহার:

একটি কমলা ক্রিমি ফিল্ড স্পট জন্য সন্ধান করুন, গাঢ় হলুদ ফিল্ড স্পট মানে সাধারণত এটি লতা উপর দীর্ঘ ছিল এবং স্বাদ পূর্ণ। যদি মাঠের দাগ সাদা হয় তবে এটি একটি লক্ষণ যে তরমুজটি পুরোপুরি পাকা হয়নি। বড় ওয়েবিং অথবা চিনির দাগ এর মানে হল যে তরমুজ থেকে চিনি বের হচ্ছে এবং এটি সাধারণত মিষ্টি তরমুজের চিহ্ন।